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饮酒当“天贡”

新闻来源:中国经济新闻联播网 (作者):廖庆堂 时间:2016-01-11

  

  近些年,自己连续创作出版了散文集《根是一条河》及长篇传记文学《韦祖珍将军传》和《姜茂生将军传》等著作,撰写《生生长流东兰州》、《善行土司桥》、《心智铸造的丰碑》等作品,上百万字,而且为酒余饭后之作,故不少朋友津津乐问:“你有什么灵丹妙药?”

  本人答曰:“三两天贡巴马酒也!”

  朋友不服,穷追不舍,盘根问底。眼见为实,口饮为凭,我只能现身说法了——

  因缔造巴马神酒而颇负盛名的廖克文,按耐不住对酿制至尊至真米酒的执着追求,在深山老林的山泉边独辟“溪”径,另立门户,全神投入,天贡巴马酒应运而生了!

  坐落在世界著名长寿之乡——巴马瑶族自治县所略乡六七坡半山腰上的天贡巴马酒厂,原来是为饮水“锶”源!俗话说,水为酒之血!酿酒专家廖克文对此自有盘算,自然心知肚明。为此,他把酒厂建在半山腰上的响泉边,就近取水。该泉水水源深入地下两千多米的喀斯特熔岩地层中,常年深藏无污染,经过岩石的层层渗透,天然过滤,水质纯净,富含有益于人体健康的20多种矿物质和微量元素。经权威部门检测,水中的微量元素“锶”远高于国家矿泉水标准,是天然高锶矿泉水。天贡巴马酒生产车间毗邻水源地而建,确保生产用水的活性和天然健康品质,有效利用这特天独厚的酿酒资源。而锶元素是一种人体必需的微量元素,具有防止动脉硬化,防止血栓形成的功能。置身泉边,泉水叮咚,冒涌不息,云蒸雾涌,让人赏心悦目、醒神益智。

  酒,是靠酿造出来的。米酒自然离不开米,巧妇难为无米之炊!天贡巴马酒所用的原料大米均取自于当地的优质香稻。所略乡地势偏高,气候凉爽,绿树成荫,大米生长期要比周边地区晚一个多月,成熟度好,色香味俱全。

  拥有水和米的特质条件,还要有独特的工艺秘方。制艺关乎酒质。为此,他们采用传统的半固态方式发酵,确保了酒质的醇和;采用二次蒸馏和去头掐尾的工艺,有效地除掉比乙醇沸点高的1-丙醇、异丁醇、异戊醇和沸点低的甲醇、乙醛等对人体有害的挥发性物质。将蒸馏后的原酒密封入坛,低温贮藏,陶坛壁上有许多毛细孔,透气性好,酒液既不会渗漏,又可以与空气接触自由呼吸,有利于酒的老熟与出香。长时间坛藏后的天贡巴马酒口感柔顺淡爽,对人体刺激小,不上头,不苦嘴,不干喉,不舌燥,适量饮用,利于人体健康,是集时尚、营养、美味、健康于一身的高品质健康酒,对延年益寿有显著的效果。

  据悉,天贡巴马酒不追求大规模,大产量,但求品质,保品味,对社会,对消费者负责。笔者在“卧底”期间,正遇上来自韩国好莱源农业发展有限公司的鲜于文华总裁,他说他的合作伙伴钦点天贡巴马酒,说是喝天贡巴马,有马到成功的感觉!因此他不惜远道而来。

  也是,酒有知音,才能走远……

 

  作者简介

  廖庆堂,广西东兰县巴英村人;壮族,中国少数民族作家学会、中国传记文学学会会员,广西作家协会会员,河池市作家协会荣誉主席。著有散文集《根是一条河》(获第七届壮族文学奖)和长篇传记文学《韦祖珍将军传》(获“刘三姐文学艺术奖”)、《姜茂生将军传》等。1985年以来,在《广西工人报》《人民日报》、《当代广西》等报刊发表散文、纪实文学《农家大事》《巴英看猴》等作品一百多万字。《生生长流东兰州》《金榜题名话天河》《悠悠结对情》《善行土司桥》《巴英河》等散文作品入编《风雅八桂》《情满壮乡》《孤雁逢春》等区内外公开出版文集。

  当过教师,曾在天峨县委办、罗城县委办、罗城县天河镇党委及政府、河池地区扶贫办、玉林市农委、玉林市乡镇企业委、河池地区对外办、自治区扶贫办社会处、河池市政协文教体卫委员会、河池市工业园区管委会、河池市东江产业开发总公司、河池市政协外事联谊委员会等班子任职。现供职于广西河池市政协办公室,正处级公务员。

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